皮蛋别再凉拌着吃了,这样做口感香嫩爽滑,待客超有面子

咸鸭蛋和皮蛋相信很多小伙伴都很着迷吧,今天就来分享一道将咸鸭蛋和皮蛋有机结合的下酒小菜,三色蛋。这道菜最早是从福建一带传出来的,由于看起来实在是太抢眼,吃起来风味也很独特,因此受到很多吃货们的追捧。我第一次吃到这道菜的时候是在朋友家做客,才端上桌大家很快就一抢而光。

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,摆在盘子里的三色蛋让人惊艳,把咸超盛棋牌鸭蛋和皮蛋都结合起来然后倒入模具中做出来的样子有三种颜色,口感要比单独吃一种蛋来得丰富非常有创意。

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,食材:皮蛋快络棋牌3个,熟咸鸭蛋3个,鸡蛋6个,米酒一大勺

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,下面是详细的制作流程:

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,1.先将3个皮蛋放入电锅里蒸熟,因为蒸熟的皮蛋比较好切块。将蒸熟的皮蛋去壳,蛋薄膜也要去除干净以免宏运棋牌影响口感。将皮蛋切成块状,一颗蛋切换成差不多8小块。再将咸鸭蛋切开,用勺子沿蛋壳边缘将鸭蛋挖出,再将咸鸭蛋也切成8小块。

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,2. 在饭盒里,铺上烘焙纸,将咸鸭蛋和皮蛋放进去,堆叠的时候要交叉放进去,这样切出来的效果好看。

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,3.再把六颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋白里加入一勺米酒搅拌均匀,这样能去除蛋白的腥味,再将蛋白倒入饭盒里。

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,4. 将饭盒放到电饭锅里开始蒸,蒸的时候在锅边放一根筷子,这样锅里的温度不会过高,蒸出来的蛋更漂亮。

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,5.蛋黄打散后,锅里蒸3分钟后将蛋黄液放进去。然后再蒸5分钟。蒸熟后不要着急脱模,放凉后整体倒出来,把烘焙纸撕开,再切成薄片,这样讨人喜欢的三色蛋就完成了。

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,这道三色蛋颜色搭配看着就有食欲,口感鲜嫩,再根据个人的口味调好酱汁淋上去,特别适合做凉菜。

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